买蚝油，牌子和价格不重要，看准瓶子上的2行字，蚝油又鲜又正宗

不论是大厨炒菜还是厨房小白做饭，少不了的除了食材之外，一定是调味品。调味品在厨房中占据的地位是非常高的，会做饭的人，厨房中的调味品一定少不了。

生抽、蚝油、盐、味极鲜、鸡精等等，现在超市里的调味品数都数不过来，让人看得眼花缭乱，作用和功效也是不一样。

蚝油在做菜的时候用到的时候还挺多，尤其是在做青菜、蔬菜的时候，比如说蚝油生菜、蚝油香菇等等。腌制肉类食物时，放上一点也可以起到很好的作用，增香提鲜更滑嫩。

蚝油，听名字就知道，是用蚝也就是牡蛎熬制而成的一种调味品。它在粤菜中是一种非常关键的调料，起着很重要的作用。

但是市场上的蚝油种类这么多，大家知道应该怎么挑选吗？还有一些蚝油，根本就不是正宗的用生蚝提炼而成的，这种买回来之后也只会是白白花了钱。味道不正宗、口感不纯正。今天我来教大家应该如何挑选蚝油。

买蚝油，牌子和价格不重要，看准瓶子上的2行字，蚝油又鲜又正宗。

【蚝油如何挑选】

1、看清配料表上的一行字

买蚝油不用看价格和牌子，最关键的、第一眼要看的就是瓶子上的配料表。因为出现在各大超市的蚝油，它的这个配料表是不可能造假的。

如果看到配料表上面这一行字上，第一个就是“蚝汁”的话，就说明这个是真正的用生蚝提炼而成的蚝油，这种蚝油吃起来口感最好，味道最正宗。

如果配料表上，水和酱油之类的在第一位，蚝汁排名稍后的话，则说明里面蚝汁的含量不高，吃起来口感不算浓郁。

如果在配料表上根本看不到“蚝汁”这两个字的话，那就说明根本不是真正的蚝油，是一些添加剂、其他食材一起调配而成的，这样的口感更差。

2、看产品标准号这一行字

不管买什么产品，像食用油、面粉、酱油、料酒等等，都要看看产品标准号，看一下是否符合国家规定的产品标准。只有符合了，我们买得放心，吃起来才安心。

蚝油的正确产品标准号应该是GB/T21999，超市里大多数都是这一种，大家看到这个标准号，就可以放心买了。

如果不是这一种的话，很有可能是小作坊出产的，这样的不管多便宜，咱们还是不要买。

以上内容大家看懂了吗？买蚝油，认准这2行字，轻轻松松买到好蚝油。